生姜属无限生长作物，生产上为一年生栽培。在山东省种植一般是立夏播种，霜降收获，生长期160d左右。莱芜市农科所经过近几年的试验研究，在生姜种植上采取保护地栽培，实行春早播，秋延迟收的技术措施，播种时间由立夏提前到谷雨前，收刨时间由霜降延迟到立冬后，生长期达200d以上，比传统的露地种植生长期延长了35-40d。有效积温增加，特别是秋延迟生长期间昼夜温差大，养分积累多，地下茎膨大快，产量显著提高。据测定秋延迟生长期间生姜每天亩增达30-40kg，至收获时可亩增600-850kg。高产开发示范田创造了亩产6586kg的高产记录，增产幅度达34.2%。