侯丽霞告诉记者，山东作为蔬菜大省，春夏蔬菜主要为日光温室、拱棚生产，7、8月份为山东产出淡季，设施处在休棚、闷棚、定植时期，蔬菜供应量本身会少于同年其他月份。而今年夏天5—6月间，山东多地持续高温干旱，大部分蔬菜生长缓慢、病害较重，7月由旱转涝，部分蔬菜还没上市就因大雨造成品质下降，甚至部分绝收，蔬菜整体产能降低，因而导致上市量减少。

作为越夏蔬菜优势产区的东北、西北地区，夏季蔬菜上市货源品质虽好，但本身收购价格高，加之多地洪涝灾害造成远途运输、包装、保鲜等成本费用增加，共同拉动了菜价上涨。

我国蔬菜是典型的大生产大流通格局，共有6大优势主产区：北部高纬度夏秋蔬菜优势区、黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区、云贵高原夏秋蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势区。今年夏天，高温持续，雨水普遍较多，几大夏季蔬菜的优势产地都不同程度受到了气候灾害的影响，部分蔬菜品种产量、品质均有所下降。而且蔬菜容易腐烂变质、贮存难度大，我国产地与销地又相对分离，保鲜费用、运输成本的增加以及优质货源的减少，会导致市场终端的菜价被阶段性推升。

虽然蔬菜价格普涨，但蔬菜总体供应充足，种类齐全，且都在承受范围内。最近几天，从各地蔬菜市场释放的信号来看，像黄瓜、小油菜和生菜的价格，已经出现了明显的松动，黄瓜的价格基本回落到了月初的水平。“蔬菜供不应求的现象9月中下旬有望得到缓解。”侯丽霞说，由于近期山东等地又遇降雨，可能会导致部分秋延后温室蔬菜上市期延迟，预计10月份以后蔬菜供应量、价格会达到平稳状态。

“虽然蔬菜价格上涨，但是蔬菜供应完全不必担心。”浙江省农业科学院蔬菜研究所研究员周国治介绍，浙江经历“暴力梅”、持续高温等天气后，蔬菜供应略有不足，很多农户嗅到了这一变化，早就开始种下一些速生类叶菜，预计近期就能上市，供应蔬菜市场。

价格上去了，农民赚到钱了吗？

在山东省青州市九州农庄专业合作社，菜农魏建武看着一天比一天高涨的菜价，心烦得不行。最近菜价“狂飙”的两个月，正是魏建武蔬菜大棚的休棚期，他基本没赶上这波菜价上涨的好时机。

魏建武今年种了四百多亩蔬菜，其中面积最大的就是西红柿和菜椒，7月初他刚把棚里的西红柿低价卖完，趁着7、8月份修整土地，想在来年春节卖个好价，却不想过了还不到半月，菜价就开始飙升。没赶上好价，种的西红柿也亏了。去年一年西红柿价格高还稳定，一直保持在2块钱以上，最高还能到两块七八毛，而今年质量最好的西红柿，一斤也只卖了三四毛钱的价格。